Chi Siamo

MATTEO & PIETRO

L'Officina nasce da un'idea di due personalità diverse con passioni comuni; niente è più bello per noi di una tavola apparecchiata, una bottiglia di vino buono e tanti amici intorno. Cerchiamo di offrire e condividere questo con i nostri ospiti con semplicità, gusto e un po' di fantasia.

Una bella tavola apparecchiata, una bottiglia di vino bono e tanti amici intorno.

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LA CUCINA

Officina perché tutto viene fatto in casa, a mano.

Anche il pane è preparato ogni giorno rispettando i lunghi tempi di lievitazione naturale.

La Cucina Popolare poi è la nostra passione, i sapori delle tavole toscane di una volta, gli ingredienti freschi di stagione cucinati con semplicità, un pizzico di fantasia e senza sofisticazioni.

 

I VINI

Serviamo vini di territorio, biologici e biodinamici cioè prodotti riducendo l'uso di sostanze chimiche e adottando un rapporto più etico con la terra. Ogni vino è stato scelto per la propria personalità e per la stima che abbiamo di chi lo produce.

PRODOTTI e FORNITORI

La nostra è una cucina artigianale di stagione. Abbiamo una precisa identità e sulla qualità degli ingredienti non scendiamo a compromessi. Solo freschi, solo stagionali e locali.

Privilegiamo i piccoli produttori e la filiera corta, per questo alcuni ingredienti dei nostri piatti possono cambiare giorno per giorno.

 

Lo Staff

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Matteo

Chef

Piemontese di nascita, ha girato in lungo e in largo per il mondo facendo una bellissima e faticosissima gavetta, per poi fermarsi a Colle! Saranno state le colline o il mangiare toscano… o le belle figliole toscane magari… fatto sta che ora preferisce rimestare ribollite e trippe, o tirare a mano i pici alla cucina fusion e in cambio di alcuni ‘segreti del mestiere’ si lascia coccolare dalle massaie del borgo che gli portano verdure dell’orto, salsette e torte appena sfornate.

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Pietro

CHEF

Milanese dal cuore Pugliese, ma sopratutto gran mangione, decide di fare della sua passione il suo mestiere , cosi’ con Matteo mette in pratica il frutto dei suoi studi culinari al servizio dei fornelli dell’officina preparando prelibate ricette regionali toscane.
Preparate le pance e mettetevi comodi! Pietro fara’ in modo che non vi dimentichiate mai della vostra esperienza all’officina!

Le Nostre Proposte

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NUOVI ORARI !!!

L’Officina fino a Ottobre aprirà TUTTE LE SERE, tranne il Martedì. Aperto a pranzo il Sabato e la Domenica dalle 12:30 alle 14:30 Vi aspettiamo!!!!!!! Lo staff Officina

01.03.2016
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I menù fissi

Cliccate sul link per scoprire le nostre proposte per gruppi e cene numerose! menu fissi

01.02.2016

Lun - Mer - Gio - Ven
19:30 - 23:00

Sam - Dom
12:30 - 14:30 / 19:30 - 23:30

Officina della Cucina Popolare... il nome dice già un po' tutto!